Olio Blog — Egyptian food

محشي ورق العنب هو أكلة رئيسية يرجع جذورها الي تركيا ،  أخذها العرب من الأتراك أثناء حكم الدولة العثمانية عام 1300 ميلادي كان اعتماد تركيا في ذلك الوقت على الزراعة بشكل أساسي، حيث استغلوا كافة الاراضي لزراعة أنواع مختلفة من المحاصيل الغذائية، لذلك سمي ورق العنب في تركيا بأسم (يبرق) ويعني ورق شجر العنب وتم حشوه بالرز واللحم المفروم والبهارات ، وهناك نوع أخر من ورق العنب أطلق عليه الأتراك  "اليالنجي" ويكون خاليا من اللحم ويتم حشوه بالخضروات المفرومة فقط  وقد عرفت مصر ورق العنب أثناء حكم الدولة العثمانية ولكن أستبدل المصريون اللحم المفروم بالأرز وأطلقوا عليه "الرز الكداب"  لخلوه...