صوص المستردة - Mustard sauce
Posted by Olio Food on
مستردة فرنساوي أو مستردة ديجون
المكونات
ستين جرام من حبوب المستردة أو الخردل
خمسين جرام من الخل
كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير
قومي بنقع حبوب الخردل فى برطمان زجاجي وأتركيه في المطبخ لمدة 6 ساعات
قومي بتصفية الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع و شطفه أكثر من مرة وتصفيته تماما من الماء
أخلطيهم جيدا حتى تحصلي على مستردة قوامها متماسك
أخلطيهم جيدا حتى تحصلي على مستردة قوامها متماسك
ثم ضعي المستردة فى برطمان زجاجي فارغ وأحفظيه فى الثلاجة ويكون جاهز للأستخدام في اليوم التالي
ننصحكم بتجربة مستردة ديجون مع كبة البطاطس، كفتة بانيه و سبرنج رولز من أوليو
-------------------------------------------------------------------------------
American Yellow Mustard
مستردة أمريكي
المكونات
نصف كيلو من بذور المستردة البني أو الأسود
ربع كيلو من بذور المستردة الأبيض
كوب خل
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح وفلفل أسود علي حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء أسطواني، ضعي الخردل البني والأبيض والملح، ثم أضيفي الخل ليغطي ⅔ كمية البذور
غطي الوعاء جيدا، واتركيه جانبًا لمدة 48 ساعة
ثم أضيفي السكر والفلفل الأسود وبودرة الثوم و اهرسي الخليط، حتى يُصبح ناعمًا
يمكنكِ إضافة المزيد من الخل أو الماء، ليُصبح قوامه سائل
غطي الوعاء جيدا، واتركيه جانبًا لمدة 48 ساعة
ثم أضيفي السكر والفلفل الأسود وبودرة الثوم و اهرسي الخليط، حتى يُصبح ناعمًا
يمكنكِ إضافة المزيد من الخل أو الماء، ليُصبح قوامه سائل
ننصحكم بتجربة مستردة ديجون مع كبة الشامي، سمبوسك السبانخ، كرات الجبن
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SWEET MUSTARD SAUCE
صوص المستردة الحلو
المكونات
نصف كوب خل
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة بودرة المستردة
بيضة
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة بودرة المستردة
بيضة
طريقة التحضير
في وعاء أسطواني قومي بخلط بودرة المستردة مع السكر
أضيفي اليهم الخل وقلبيهم جيدا
قومي بإخفاق البيضة واستمري في التقليب
ثم ضعي المكونات السابقة علي نار هادئة حتي يصبح قوامها سميك واتركيها لتبرد .
ننصحك بتجربتها مع سمبوسك فراخ، أصابع الموتزريلا، كروكيت البطاطس من أوليو
أضيفي اليهم الخل وقلبيهم جيدا
قومي بإخفاق البيضة واستمري في التقليب
ثم ضعي المكونات السابقة علي نار هادئة حتي يصبح قوامها سميك واتركيها لتبرد .
ننصحك بتجربتها مع سمبوسك فراخ، أصابع الموتزريلا، كروكيت البطاطس من أوليو
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
صوص المستردة الصيني Spicy Brown Mustard Recipe
المكونات
كوب خل
¾ كوب حبوب المستردة البني
ملعة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة بهارات
ربع ملعقة سينابون
ملعقتين كبيرتين ماء
¾ كوب حبوب المستردة البني
ملعة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة بهارات
ربع ملعقة سينابون
ملعقتين كبيرتين ماء
طريقة التحضير
في وعاء أسطواني قومي بوضع حبوب المستردة مع الخل واتركيها لمدة 24 ساعة
ثم أضيفي اليهم الملح والزنجبيل والبهارات والقرفة وقومي بالتقليب جيدا ثم أضيفي الماء
احفظي الصوص في علبة محكمة الغلق واتركيها يومين قبل الأستخدام
ثم أضيفي اليهم الملح والزنجبيل والبهارات والقرفة وقومي بالتقليب جيدا ثم أضيفي الماء
احفظي الصوص في علبة محكمة الغلق واتركيها يومين قبل الأستخدام
ثم قومي بتجربتها مع الفيليه الكرسبي و سمبوسك اللحم و السبرنج رولز خضار