Mayonnaise Sauce Types - أنواع صوص المايونيز
Posted by Olio Food on
صوص المايونيز
المايونيز هو صوص فرنسي المنشأ ، تم ابتكاره أثناء احتفال فرنسا بهزيمتها على إنجلترا ، فقد طلب القائد الفرنسي أبتكار
صلصة من الكريمة والبيض لتقدم على سفرة الأحتفال وبذلك بدأ جيل جديد من استخدام الصلصة الجديدة التي سميت في البداية بصوص "الماهونييز
وبعد انتشار المايونيز في العالم كله تم تطويره وإضافة العديد من النكهات التي تضفي عليه لغة العصر
وسوف نقدم لكي الطريقة الكلاسيكية لعمل صوص المايونيز في المنزل وأيضا النكهات العصرية منه
الطريقة الكلاسيكية لتحضير المايونيز
المايونيز بالبيض
المقادير
بيضة واحدة كبيرة الحجم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الخل
كأس من الزيت النباتي ويمكن زيادة الكمية حسب القوام
ملعقة متوسطة من عصير الليمون
فص من الثوم المهروس
طريقة التحضير
نبدأ أولا بوضع البيضة في الخلاط الكهربائي ويخفق بسرعة عالية
ثم نضيف الملح والخل وعصير الليمون ونتابع الخفق
بعد ذلك نضيف الثوم المهروس مع استمرار الخفق
ثم نضيف الزيت فوق المكونات السابقة بالتدريج حتى يتكون مزيج كثيف القوام
ّ
يجب ملاحظة أن المايونيز منزلي الصنع، لذلك يجب أن لا تزيد مدة الاحتفاظ به في الثلاجة عن خمسة أيام
وبعد تحضير الطريقة الكلاسيكية للمايونيز، يمكننا اضافة العديد من النكهات والتنوع
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
المايونيز بالريحان
المقادير
نصف كوب مايونيز من الذي قمنا بتحضيره سواء بالبيض أو الحليب
ملعقتين كبيرتين من الزيت
ريحان) علي حسب الرغبة)
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
قشر ليمونة مبشورة
رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
نقوم بتقليب المكونات السابقة معا حتى يصبح القوام متماسكا
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
المايونيز بالبطاطس والكاتشب
